El mercado, la milpa y las hierbas
Qué hacer con la verdura antes de tirarla
Marchita no es lo mismo que echada a perder. Dónde está la línea, y qué cocinar con lo que ya pasó su mejor momento pero todavía sirve.
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Recetas caseras saludables
Canela, clavo y anís en la cocina dulce de casa
Café de olla, atole, arroz con leche, ponche. Las tres especias que sostienen la cocina dulce mexicana, y cuánto poner de cada una.
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Vivir mejor después de los 50
Comer acompañado cuando se vive solo
Cocinar para uno pierde sentido cuando no hay con quién comerlo. Formas concretas de recuperar la mesa sin esperar a que alguien venga.
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El mercado, la milpa y las hierbas
Hoja santa, aguacate y laurel: hojas que dan sabor
Tres hojas que trabajan desde el principio de la cocción y aportan fondo sin sumar sal ni grasa. Qué hace cada una y en qué guiso va.
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Recetas caseras saludables
Guisados de verdura que sí se acaban: calabacitas, nopales y ejotes
La verdura no se echa a perder por falta de ganas, se echa a perder porque hervida no sabe a nada. Tres guisados de olla que sí se terminan, con las cantidades para una o dos personas.
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Vivir mejor después de los 50
Estiramientos de cocina mientras hierve la olla
Veinte minutos de pie esperando el frijol son veinte minutos aprovechables. Seis movimientos suaves que se hacen agarrado de la barra.
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El mercado, la milpa y las hierbas
Guardar cilantro, epazote y hierbabuena sin que se echen a perder
Un manojo de cilantro dura tres días en la bolsa del mercado y más de una semana con los tallos en agua. La diferencia es de dos minutos.
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Recetas caseras saludables
Agua de jamaica y de limón con chía, sin azúcar
Cambiar el refresco por agua de la casa es más fácil si el agua sabe bien. Dos aguas frescas que se preparan de una vez para varios días y no llevan azúcar.
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