Acerca de Vida Sana 50+
Quién escribe este sitio
Ricardo Hernández Morales
Editor de Vida Sana 50+ · Guadalajara, Jalisco · 45 años
Me dicen Rick. Nací y vivo en Guadalajara, Jalisco, y escribo desde mi casa sobre tradiciones mexicanas: de dónde vienen las costumbres que repetimos sin preguntarnos por qué. Casi siempre termino en el mismo lugar, porque casi todas pasan por ahí: la cocina.
Por qué el epazote entra al final y no al principio. Por qué en Oaxaca ponen hoja de aguacate donde en el centro va el epazote. De dónde salió la costumbre de echarle laurel a todo. Qué hacía que una olla de frijol alcanzara para una familia entera. Son preguntas que empecé haciéndole a mi familia y que acabé rastreando en libros, en mercados y en cocinas de otras casas.
Trabajar desde casa quiere decir que yo pongo la comida, que yo voy al mercado y que yo soy el que se queda viendo media cazuela que ya nadie se va a acabar. Esa parte también está aquí: este sitio no es solo lo que se cuenta de las recetas, es cómo salen de verdad en una cocina de todos los días.
Escribo para una generación que es la de mis papás y que ya casi es la mía: gente que cocina de verdad, todos los días, con lo que hay. Lo que busco es poner por escrito el método que en las casas se pasa de boca en boca y casi nunca se anota: cuánto frijol para dos, por qué la sal va al final, qué se hace el miércoles con la olla del lunes.
Y lo que no soy, que importa igual: no soy nutriólogo, no soy médico y no soy chef. No tengo formación clínica de ningún tipo. Por eso en este sitio no va a encontrar dietas, ni cantidades que «debe» comer, ni nada que prometa tratar o prevenir una enfermedad. Cuando un tema cruza esa línea —la sal, el azúcar, los medicamentos, el sueño, el ejercicio— lo que hago es decirlo y mandarlo con su médico, que es quien conoce su caso.
Si encuentra un error, escríbame. Corregir rápido y decir qué se corrigió es parte del trato: está explicado en la política editorial.
Vida Sana 50+ es un sitio sobre la comida de casa: la que se prepara con lo que hay en el mercado, en una olla, sin aparatos especiales y sin que sobre media cazuela cuando se cocina para una o dos personas.
Escribo para quien ya pasó de los cincuenta y sigue cocinando. Para quien recibió la indicación de bajarle a la sal y no sabe cómo hacerlo sin que la comida sepa a nada. Para quien compra como cuando había cinco en casa y acaba tirando. Para quien quiere moverse más sin pisar un gimnasio.
Cómo trabajo — y qué no afirmo
Dicho de frente
Este es un sitio de cocina y hábitos, no de medicina. No hago pruebas en personas, no mido resultados de salud y no reporto cifras propias. Ningún alimento ni hierba de los que aparecen aquí trata, cura ni previene enfermedad alguna, y así está escrito en cada artículo.
Recetas que sí se hacen en casa
Cada receta se escribe pensando en una cocina real: una estufa de cuatro quemadores, las ollas que ya tiene, los ingredientes del mercado de su colonia. Digo cuánto rinde de verdad, cuánto tiempo toma de verdad y qué se puede dejar listo la víspera. Cuando un ingrediente se puede cambiar por otro más barato o más fácil de conseguir, lo digo en la misma página.
Datos con fuente y con fecha
Cuando cito un dato de alimentos o una regla oficial, digo de dónde salió y en qué fecha lo consulté. Uso fuentes públicas y consultables: el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes, la base FoodData Central del USDA, la Organización Mundial de la Salud, la Organización Panamericana de la Salud, la Secretaría de Salud, el IMSS, CONABIO y PROFECO.
Cuando un dato no pude verificarlo en una fuente, no lo escribí. Prefiero una guía más corta a una cifra inventada.
Las hierbas, en la cocina
El epazote en los frijoles, la hierbabuena en el caldo, la hoja santa en el tamal. Hablo de esas hierbas por lo que aportan al sabor y por la historia que traen, no como remedio. Para cualquier asunto de salud, el lugar correcto es el consultorio. El aviso médico lo explica a detalle.
Herramientas de IA, y cuáles fotos son cuáles
Uso herramientas de inteligencia artificial como apoyo para redactar y ordenar el material. Nada se publica sin que yo lo revise, y nada de lo que firmo sale sin que yo esté de acuerdo con cada afirmación.
Con las fotografías conviene ser todavía más claro, porque es donde más fácil se engaña a alguien. Mi retrato es una fotografía real mía. Las demás imágenes del sitio —las cocinas, los mercados, las ollas, las personas que aparecen en ellas— son imágenes generadas que representan escenas de la cocina mexicana. No son fotoperiodismo, no son personas reales y no se presentan como tales. Está escrito también en mi política editorial.
Las tres secciones
- Recetas caseras saludables — recetas.
- El mercado, la milpa y las hierbas — mercado.
- Vivir mejor después de los 50 — hábitos.
Cómo se sostiene y opera el sitio
Publicar guías largas sin cobrarle al lector cuesta tiempo y alojamiento. El sitio se financia con publicidad display y, en su caso, con enlaces de afiliado claramente señalados, como se explica en la divulgación de afiliados. Eso no cambia lo que recomiendo. La administración técnica del dominio y el buzón oficial de contacto se gestionan a través de Vantage Digital Venture.
Si encuentra un error
Agradezco que me lo diga. Un dato equivocado, una cantidad que no cuadra, un enlace roto: escríbame y corrijo la página, anotando la fecha del cambio.