Recetas caseras saludables
Cómo bajarle a la sal sin que la comida sepa a nada
La mayor parte del sodio de una cocina mexicana no viene del salero. Viene de cinco cosas, y cambiarlas no se nota en el sabor.
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Recetas caseras saludables para la cocina de todos los días
Aquí no hay dietas ni ingredientes imposibles de conseguir. Hay comida de casa: la que se prepara con lo que hay en el mercado, en una olla, sin aparatos especiales y sin que sobre media cazuela cuando se cocina para una o dos personas.
Cada receta trae las cantidades para distintos números de comensales, el tiempo real que toma y qué se puede dejar listo desde la víspera. Cuando conviene cambiar un ingrediente por otro más barato o más fácil de encontrar, lo digo.
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Recetas caseras saludables
Frijoles de la olla que rinden toda la semana
Una olla de frijol bien hecha son tres o cuatro comidas distintas. Aquí está el método, cuánto poner para una o dos personas, y qué hacer con ellos cada día.
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Recetas caseras saludables
Caldo de pollo de olla: el método de siempre, con menos sal
Bajarle a la sal no tiene por qué dejar el caldo insípido. El sabor se construye con el dorado, el tiempo y el ácido al final, no solo con el salero.
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Recetas caseras saludables
Cocinar para una sola persona sin que sobre media cazuela
Las recetas de casa están escritas para seis. Aquí está cómo cocinar para uno o para dos sin tirar comida, sin comer lo mismo cuatro días seguidos y sin dejar de hacer los guisos de siempre.
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